Est-ce que le fromage sera capable de faire face aux conséquences du réchauffement climatique ? Cette information est uniquement disponible pour les personnes abonnées. Cette information est uniquement disponible pour les personnes abonnées.
La production agricole et l'élevage laitier sont fortement touchés par le changement climatique, en particulier par l'augmentation des sécheresses. La filière laitière, qui est responsable d'une importante quantité de gaz à effet de serre, met également en place des mesures pour réduire ses émissions et anticiper les conséquences du climat sur la qualité et la quantité de fromage produite.
Écrit par Marion Torquebiau
Les noms de Camembert, comté et fourme d'Ambert évoquent immédiatement des saveurs et des odeurs qui nous envahissent. Une tranche de fromage sur un plateau accompagnée d'un pain de campagne fraîchement sorti de la boulangerie représente la grandeur de la France. Cependant, comme de nombreux domaines, ce patrimoine culinaire est susceptible d'être remis en question dans les années à venir. Le climat change, ce qui affecte également les récoltes. La sécheresse altère les rendements et modifie leur caractéristique.
L'ensemble de l'industrie agricole se réorganise pour faire face aux perturbations climatiques. Le dernier événement en date est l'été 2022, marqué par des incendies de forêt et une pénurie de pluie. De mai à octobre, les campagnes françaises ont pris une teinte jaune. Les terres agricoles ont subi une diminution dramatique des récoltes, notamment le maïs dont les rendements ont chuté de 18% cette année-là. De nombreux départements, du sud au nord de la France, ont été reconnus comme étant affectés par des catastrophes agricoles.
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