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En cherchant à avoir à la fois des exploitations agricoles de petite taille, des prix bas et un respect de l'environnement, nous confrontons l'agriculture à un problème insoluble, malgré l'intelligence et l'esprit d'initiative des agriculteurs. Il est nécessaire de sortir de ces contradictions et de prendre des décisions.
Écrit par Philippe Goetzmann, le créateur de l'entreprise de consultation "Philippe Goetzmann &", qui se concentre particulièrement sur les secteurs de l'alimentation et de la vente au détail.
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« Nous désirons gagner dignement notre vie grâce à notre travail et obtenir des prix justes ! » Cette demande est tout à fait légitime ! Cependant, Eurostat démontre que le coût de la nourriture est plus élevé en France que chez nos voisins, et l'analyse des bilans indique que les entreprises de la chaîne alimentaire sont plutôt moins rentables. Par conséquent, notre problème réside davantage dans les coûts, qui sont alourdis par une fiscalité, un coût du travail et des normes plus élevés que chez nos concurrents européens. La situation du commerce extérieur dans le secteur alimentaire confirme cette tendance. De plus, après deux années d'inflation ayant entraîné une augmentation des prix de 21 %, le pouvoir d'achat des ménages n'est pas en mesure de répondre aux attentes de l'agriculture.
La chaîne alimentaire joue un rôle majeur dans le réchauffement climatique et la perturbation de la biodiversité. Cependant, elle peut également être utilisée comme un outil efficace pour réparer la terre et le climat, notamment en stockant du carbone, mais cela nécessite des changements significatifs dans les pratiques. Malheureusement, ces transitions nécessaires sont très coûteuses, car elles impliquent des modifications profondes dans la production, des investissements importants en équipements et compétences, et une augmentation des prix.
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