Alimentation : les légumineuses se préparent à faire leur grand retour. Cette information est uniquement accessible aux abonnés.
Ignorées en France depuis plusieurs décennies, les légumineuses possèdent des caractéristiques nutritionnelles et écologiques qui pourraient en faire un aliment de choix pour le futur. Les acteurs de l'industrie travaillent à revaloriser ces produits auprès des consommateurs.
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