La pratique de la cuisson propre pourrait prévenir la perte de 3,7 millions de vies. Cette information est exclusivement disponible pour les abonnés.
Les méthodes de cuisson peu sûres sont une importante source de pollution et de décès. Passer au vert est financièrement accessible et répond à trois urgences majeures en matière de santé, de société et de climat, selon Christian de Perthuis.
Écrit par Christian De Perthuis, le créateur de la chaire d'Economie du climat.
Jusqu'à la fin des années 2000, les méthodes de cuisson précaires utilisant des combustibles organiques sur des foyers sans système d'évacuation de fumées ont été responsables de la plus grande partie des décès liés à la pollution de l'air dans le monde. En 2022, ces pratiques ont entraîné la mort prématurée de 3,7 millions de personnes, principalement des femmes et des enfants. Cela représente la deuxième cause de mortalité due à la pollution de l'air, juste après celle causée par les énergies fossiles (4,5 millions de décès).
Les systèmes de cuisson traditionnels ont un impact important sur la santé, mais ce n'est pas le seul. Selon l'Agence internationale de l'énergie (AIE), les familles qui utilisent ces modes de cuisson doivent passer en moyenne 5 heures par jour à collecter du bois et à cuisiner les aliments. Cette tâche est principalement effectuée par les femmes et les enfants.
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