Darégal propose une gamme d'herbes aromatiques de qualité supérieure. Cette offre est exclusivement accessible aux abonnés.
Cinq générations plus tard, la famille Darbonne a transformé Darégal, une entreprise fondée en 1887 à Milly-la-Forêt, en une société internationale renommée dans le domaine des arômes culinaires.
Écrit par Neïla Beyler
Connaissez-vous la plante brède mafane, qui provoque une explosion de saveurs en bouche similaire aux bonbons acidulés préférés des enfants aventureux ? Et l'oxalis rouge, avec ses feuilles en forme de papillons qui se déploient en fonction de l'exposition au soleil et qui a un surprenant goût de pomme Granny Smith ? Et l'herbe à sucre des Aztèques, qui donne l'impression de mordre dans un morceau de sucre légèrement aromatisé au camphre ?
Bienvenue dans le laboratoire de la famille Darbonne, qui dirige l'entreprise leader mondial de l'herbe aromatique surgelée Darégal depuis plusieurs générations. Depuis 1887, cette entreprise familiale prospère depuis sa base à Milly-la-Forêt, dans l'Essonne. Amand, le chef de famille passionné par les herbes, a déménagé dans la région après un voyage à Grasse qui lui a inspiré. Impressionné par le travail sur les plantes à parfums, ce courtier en blé a mis en place en 1889 le premier séchoir industriel en plein air pour les plantes médicinales et à infusion – une avancée significative pour l'époque, permettant d'éviter les problèmes d'homogénéité du séchage des bouquets et de réduire le risque de moisissure.
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