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Lorsque la cuisine est influencée par d'autres cultures et que de nouveaux pays montrent un intérêt croissant, il est important pour la gastronomie française de maintenir sa réputation.
Écrit par Laurent Guez
Lorsque le gouvernement a annoncé, le 14 avril 2024, un programme de soutien à la cuisine haut de gamme, les déclinistes ont immédiatement exprimé leur mécontentement : selon eux, l'existence d'un tel programme signifie qu'il y a des problèmes dans le monde de la gastronomie en France. Ils affirment que nos chefs de renom sont désormais surpassés par leurs concurrents étrangers. Un classement, établi en 2002 par le groupe britannique William Reed, cristallise les inquiétudes françaises : le "World's 50 Best Restaurants".
Le classement des 50 meilleurs restaurants au monde a été révélé à Las Vegas le jeudi 6 juin. Ce classement est basé sur les recommandations de chefs, de passionnés de cuisine et de journalistes spécialisés provenant de vingt-sept régions du monde. Quatre restaurants parisiens ont été classés parmi les meilleurs cette année, avec Table de Bruno Verjus en 3e position, Septime de Bertrand Grébaud en 11e position, Plénitude d'Arnaud Donckele en 18e position, et L'Arpège d'Alain Passard en 45e position.
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