Le pouvoir doux peut également s'exprimer à travers la cuisine. Cette information est uniquement accessible aux abonnés.
Lorsque les tendances culinaires évoluent et que de nouveaux pays montrent leur intérêt, la cuisine française doit veiller à maintenir sa réputation.
Écrit par Laurent Guez
Lorsque le gouvernement a annoncé le 14 avril 2024 un programme de soutien à la haute cuisine, les pessimistes ont immédiatement exprimé leur inquiétude : l'existence d'un tel programme signifie qu'il y a des problèmes dans ce secteur ! Ils affirment que nos grands chefs sont désormais dépassés par leurs concurrents étrangers. Un classement, lancé en 2002 par le groupe britannique William Reed, reflète ces craintes en France : le « World's 50 Best Restaurants ».
Le classement des 50 meilleurs restaurants du monde a été publié par un panel composé de chefs, de passionnés de gastronomie et de journalistes spécialisés provenant de vingt-sept régions différentes. Quatre restaurants parisiens se retrouvent dans ce classement 2024, dont Table de Bruno Verjus qui occupe la 3e place et a gagné 7 places par rapport à l'année précédente. Septime de Bertrand Grébaud, qui était classé 24e l'an dernier, occupe désormais la 11e place. Plénitude d'Arnaud Donckele a grimpé de 18 places pour se retrouver à la 18e position, tandis que L'Arpège d'Alain Passard fait son retour dans le classement après en avoir été exclu en 2023, se positionnant à la 45e place.
Ce texte est uniquement disponible pour les abonnés aux offres Access et Premium.
Analyses économiques et tous les articles sur le Patrimoine : l'offre Access est parfaite pour vous !
Nos vidéos
Qui sont les véritables gagnants des paris sportifs en ligne ?
Les pays du Portugal, d'Espagne et de Grèce se vengent enfin.
Est-ce que les jeunes ont réellement des difficultés avec le travail ?
Est-ce que la concurrence peut faire baisser les prix des billets de train de la SNCF ?
Les articles les plus consultés
Les événements les plus fous des 50 dernières années
Le défi du numérique à l'école
La tendance française
À la une
La baisse du taux de natalité continue en France
Les marchés boursiers européens sont instables
Les athlètes français font une première partie historique aux JO de Paris
Opinions & Analyses
Il y a 50 ans, un article de nos archives mentionnait : "Tourisme : la France se démarque"
L'histoire de Vichy en 1940, la chute de la IIIe République
Le cercle vicieux de l'immobilier
Informations pratiques
P
L'Équipe
Tous les droits sont protégés – Copyright Les Echos 2024
