Point de vue | Éliminons le gaspillage alimentaire de nos habitudes alimentaires. Réservé aux abonnés. Réservé aux abonnés.
La journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture a été établie par l'ONU pour le 29 septembre. Selon Grégoire Ambroselli, il est important de profiter de cette journée pour mobiliser réellement les efforts visant à réduire le gaspillage alimentaire, qui représente encore 10 % des émissions de gaz à effet de serre du secteur.
Le problème du gaspillage alimentaire n'est pas quelque chose de mineur, mais c'est un problème urgent. Il est nécessaire de nourrir correctement 10 milliards de personnes d'ici 2050, dans un monde où le changement climatique et la surproduction alimentaire posent des défis importants. Ce problème a un impact mondial qui est évalué à 1.000 milliards d'euros. Malheureusement, il y a un manque cruel de solutions à ce sujet. Il est plus important que jamais de trouver une réponse collective à ce problème.
Le système alimentaire mondial contribue de manière significative au réchauffement climatique en produisant 24 % des émissions de gaz à effet de serre (GES). Cependant, il est important de noter que 40 % de la nourriture produite est gaspillée. En d'autres termes, 10 % de nos émissions de GES sont dus à une mauvaise utilisation des ressources alimentaires.
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